熱烈祝賀品深餐飲全案策劃設計年度服務項目-蘩樓上海匯金百貨店開啟試營業(yè)

“百年傳承，西關茗點”，蘩樓一盅兩件自2017年8月從廣州轉戰(zhàn)深圳以來，以“西關茗點，蘩樓鮮做”的品牌核心定位，將傳承了上百年的廣式早茶文化承襲并發(fā)揚光大。在短短3年時間內，蘩樓已經在深圳開設了6家門店，在上海開設了1家門店，形成了目前7家門店的經營規(guī)模，將百年傳承的蘩樓歷史文化推向了新的高峰。品深餐飲設計以全案策劃設計的服務內容，年度戰(zhàn)略合作的深入服務方式，全力扶持蘩樓布局全國市場，將廣式點心文化發(fā)展到全國各地。

目前，廣式點心茶樓、全天茶市已然成為餐飲行業(yè)中一個非常強勢且吸金能力極強的品類。出現(xiàn)了廣式點心茶樓、全天茶市由發(fā)源地珠三角地區(qū)向長三角地區(qū)的上海、南京等地擴張的新趨勢。上海、南京等地的民眾對此類餐飲品類頗為認可，以廣式點心茶樓、全天茶市的頭部品牌-點都德為例，在上海目前有6個店，在南京有2個店；陶陶居在上海有2個店。目前這些茶樓品牌的門店坪效業(yè)績優(yōu)良，盈利狀況上佳，所以都在積極拓展新的門店。蘩樓看中了當前點心茶樓在上海的發(fā)展勢能，果斷在上海開設了蘩樓一盅兩件的首家店。

蘩樓上海首家店位于徐匯區(qū)肇嘉浜路1000號匯金百貨廣場6樓，實際面積約800平米，餐區(qū)面積約560平米，座位是282個。匯金百貨地處徐家匯商業(yè)圈，于1998年開業(yè)，定位為中高檔百貨，以高品質的商品，優(yōu)雅的購物環(huán)境和濃厚的文化氣息形成了“時尚百貨”的品牌形象。匯金百貨開業(yè)已經20多年，周邊的社區(qū)配套也極為成熟，是徐家匯商圈最為悠久的百貨商場，這與蘩樓一貫堅持的歷史傳承不謀而合。

蘩樓上海首家店依然貫徹“百年傳承，西關茗點”的空間形象定位，將傳統(tǒng)嶺南建筑常用的鑊耳山墻、滿洲窗、廣州老建筑的趟門，具有鮮明地域特色的西關大屋，廣府人最熟悉的雞公欖，在空間中靈活使用，達到了一種步移景異，一步一景的空間效果。品深餐飲設計則始終堅持在空間中巧妙展現(xiàn)品牌，軟裝陳設設計中，堅持品牌動線的設計理念，將蘩樓品牌故事、主體形象畫面、鮮做的核心優(yōu)勢、品牌名稱及LOGO形象，在空間中不斷重復出現(xiàn)，持續(xù)植入消費者的心智中，強化品牌烙印，讓消費者為蘩樓的品牌背書。

蘩樓上海匯金百貨店已于7月10日趁鮮試營業(yè)，為了讓上海的顧客品嘗到新鮮現(xiàn)做的茶點，秉承傳統(tǒng)技藝的蘩樓點心師傅，通常要四五點起床，準備好當天的材料，選取最新鮮的食材，采用傳統(tǒng)手工技法，小心翼翼，用心操持，過程繁瑣而復雜。這一切的努力與付出只為讓每一個來蘩樓的茶客，時時都能吃到鮮做美味的點心。